Degustação

Degustação #004 – Pingado IPA

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Quando li que a Pingado IPA estava engatada, imediatamente corri para a Cervejaria Nacional para conferir o resultado dessa parceria com o lendário mestre-cervejeiro Doug Odell e a importadora Tarantino.

Confesso que não sabia ao certo o que esperar da proposta dessa cerveja: como equilibrar o aroma intenso e refrescante de lúpulo que se espera de uma IPA com a torrefação e robustez do café? O que provei superou todas as expectativas.

Com coloração alaranjada e espuma firme e cremosa, a Pingado IPA já impressiona pela sua aparência viva.

O café utilizado, chamado Espírito Santo 15, recebeu uma torrefação especial comandada pelo Coffee Lab, de Isabela Raposeiras. Já o lúpulo de aroma escolhido foi o da variedade alemã Mandarina Bavaria, que carrega delicadas notas cítricas e florais.

O resultado no nariz foi impressionante: o café (muito mais pro coado que pro espresso) lembra amêndoas, frutas amarelas e aparece fresco, limpo (sem qualquer adstringência ou tosta grosseira), conversando com o amargor elegante e refrescante do lúpulo. O álcool com 7,5% de teor parece nem estar lá.

Com um centro floral e final seco e lupulado, arrisco dizer que a Pingado IPA é a melhor produção da respeitada Cervejaria Nacional.

Corra porque os concorridos 500 litros dessa sazonal tendem a secar das torneiras antes que gostaríamos.

Provou a Pingado IPA? Conte pra gente o que achou.

4 pensamentos sobre “Degustação #004 – Pingado IPA

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