Mundo Cervejeiro

ICB abre novas turmas em janeiro de 2016

O Instituto de Cerveja do Brasil possui turmas abertas para o curso de sommelier com início em janeiro de 2016.

Com a coordenação de Estácio Rodrigues e professores referência no mercado como Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Edu Passarelli entre outros, as aulas serão ministradas aos sábados ou terças e quintas.

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A grade curricular busca capacitar o aluno a atuar profissionalmente no mercado cervejeiro, cubrindo matérias como:

  • História da cerveja
  • Técnicas de degustação
  • Matérias-primas e processo de malteação
  • Legislação brasileira
  • Processo de fabricação de cervejas
  • Famílias de cervejas
  • Escolas cervejeiras Alemã, Anglo-saxônica, Belga e Americana
  • Chope teórico e prático
  • Glassware
  • Serviço de mesa e cerveja
  • Estocagem e guarda
  • Análise sensorial
  • Defeitos sensoriais (teórico /prático)
  • Técnicas de harmonização (teoria e prática)
  • Harmonização prática de queijos, embutidos e doces
  • Carta de cervejas
  • Curiosidades e estatísticas
  • Cerveja e saúde
  • Concursos de cervejas
  • Mercado de cervejas
  • Marketing de cervejas
  • Visita à micro cervejaria

Saiba mais em http://www.institutodacerveja.com.br/turma/t125/sommelier-de-cervejas

 

 

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